# Wijn bewaren

Wijn bewaren

- juni 2016 -

Helaas heeft niet iedereen zo’n fijne wijnkelder als hier op de foto, met kelderdoek, de vochtige stofwebben. Die geven aan dat dit het ideale klimaat is om wijn op te slaan (de perfecte temperatuur en vochtigheid).
 

#Temperatuur, licht en luchtvochtigheid

Belangrijk is dat je thuis een plek vindt die vooral niet te warm is en waar de temperatuur vrij constant is, ongeveer tussen de 10 en 13°C. Iets warmer of kouder maakt in principe niet uit. Op een ideale temperatuur heeft de wijn alle mogelijkheid zich optimaal te ontwikkelen. 

Wijn houdt niet van licht en ligt het liefst in een donkere ruimte. Dat is de reden dat bewaarwijnen veelal in groene of bruine flessen gebotteld worden.

En dan de luchtvochtigheid. 60-75% is ideaal. Dat is vochtiger dan de gemiddelde huiskamer en doet denken aan een niet al te vochtige kelder. Bij een te droge lucht kan de kurk uitdrogen en de wijn via de kurk verdampen. De wijn gaat dan oxideren en verliest aan kwaliteit. Als de lucht te vochtig is kunnen er zich schimmels op de fles vormen. Vooral voor je etiket wil je dat niet.

NB: Trillingen en tocht vindt wijn ook niet fijn.


#Positie

Wijn bewaar je liggend; bij wijn met een schroefdop mag de fles ook staan. Liggend bewaren zorgt ervoor dat de wijn contact met de kurk blijft houden, waardoor de kurk niet uitdroogt en de wijn niet snel zal oxideren en gaat smaken naar mislukte sherry (zuur en wrang). 


#Bewaarpotentieel

Jonge wijnen hebben weinig of geen bewaarpotentieel en drink je in het jaar na de oogst op. Sommige jonge wijnen gaan iets langer mee, maar op een gegeven moment wordt toch het punt bereikt dat de wijn zijn frisheid en aroma’s gaat verliezen.

Wijnen met houtrijping kun je over het algemeen jaren bewaren. De meeste houtgerijpte wijnen zijn tegenwoordig op dronk op het moment van aanschaf, en zullen niet heel veel meer ontwikkelen op de fles. Vroeger kocht je dat soort wijnen vaker met het idee dat je ze nog jaren had liggen, voordat je ze zou drinken. Gelukkig zijn er nog wel mooie houtgerijpte wijnen die zich nog door ontwikkelen mits op een goede plek opgeslagen. De meeste ports kunnen jaren bewaard worden, maar ontwikkelen zich niet meer in de fles. Ports die nog wel ontwikkelen in de fles zijn Colheita Port, Late Bottled Vintage en Vintage Port.

Heb je nog vragen? Die hoor ik graag!

© 2017 - 2019 MariaGomes.nl | Bijzondere wijnen en de lekkerste vis uit blik, uit Portugal | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.